Ocaq levreyi
dəniz şüyüdü · limon yağı · hisli duz
34 ₼DƏNİZ · OCAQ · TORPAQ
Süfrə sahildə nəfəs alır.
Dənizin gündəlik ritmi, açıq ocağın sadəliyi və əl işi keramikanın toxunuşu ilə qurulan sahil mətbəxi.
MASA AYIRIN ↘
01 / SAHİL QEYDİ
Menyu dənizdən başlamır.
Fəsildən başlayır.
Bu günün məhsulu sabahın menyusuna söz vermir. Balıq, göyərti və sitrus öz vaxtında süfrəyə gəlir.
duz · külək · gil · od
03 / SÜFRƏNİN ƏL İZİ
Hər qabın kənarı fərqlidir.
Süfrə üçün hazırlanan qablar eyni seriyadan gəlir, amma heç biri digərinin surəti deyil.
- 06
- gil qarışığı
- 02
- mineral şir
- 01
- yerli emalatxana
04 / SAHİL BAĞI
Duzun yanında
bitən otlar.
Dəniz şüyüdü, tərxun və sitrus qabığı mətbəxin parlaq, təmiz xəttini qurur.
05 / AÇIQ OCAQ
Od dadı örtmür.
Onu dəqiqləşdirir.
Zeytun odunu, ölçülü istilik və məhsula vaxt verən səssiz mətbəx.
07 / MƏKAN
Gün işığı gedir.
Dəniz qalır.
Axşam servisi işıqla deyil, üfüqün dəyişən tonu ilə başlayır.
08 / REZERVASİYA